常夏の楽園ハワイ。ジューシーな肉料理からスイーツまで、地元ハワイの食材をフレンチの技法で極上の味に仕立て上げる「アイランドフレンチ」。その料理人であるシェフ・小川苗がNHK総合『世界はほしモノにあふれている』で紹介されました！
アイランドフレンチシェフとして注目の小川苗さんとは、どんな方なのでしょうか？
アイランドフレンチシェフ『小川苗』プロフィール
氏名：小川 苗（おがわ なえ）
誕生：1992年
出身：東京都
専門：フランス料理
所属：natuRe waikiki
所在地：アメリカ
ジャンル：フランス料理
役職：シェフ（料理長）
1992年、東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、「NARISAWA」（東京）ヘ。21歳で渡米し、「Bouley」（アメリカ・ニューヨーク）へ。その後、「La bourse et la vie」（フランス・パリ）を経て、「Paris.Hawaii（アメリカ・ハワイ）」に。現在は「natuRe waikiki」にて料理長を務める。
引用元：https://www.redu35.jp/
■アイランドフレンチシェフ『小川苗』の経歴
女性料理人として独自の存在感を放ち、独創的な料理を作りだして日々前進し続ける小川苗さん。
そんな彼女が育ったのはアーティスト一家。自宅には布やミシン、絵の具、電動ノコギリなど、何でもそろう図工室のような環境で、小川苗さん自身も幼いころから絵を描いたり、工作をしたり、料理も大好きだったそうです。
高校生の時、ホールスタッフとしてアルバイトをしていた小料理屋がフランス料理店に業態を変えたことにより、初めて食したフランス料理に感動したのがきっかけで、料理人への第一歩を踏み出すことになります。
高校卒業後はレストランで働きながら夜間の調理師学校に通い、その後「NARISAWA」（東京）で一流の仕事を体感。
「ずっと海外に出ることが夢でした。」と語る小川苗さんは、21歳で渡米してニューヨークの「Bouley」でスタジエ(実習生)となります。
米国のビザが切れるタイミングで渡仏。「La bourse et la vie」（フランス・パリ）で修業を積みます。
新しい場所で挑戦してみたい、と「Paris.Hawaii」（アメリカ・ハワイ）でスーシェフに。
2019年のテーマを「新たな挑戦」に決めた27歳の誕生日、小川苗さんは「RED U-35 2019」へのチャレンジを決意します。「RED U-35 2019」 とは、新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション。
その「RED U-35 2019」で、見事ゴールドエッグおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞！
現在は「natuRe waikiki」（アメリカ・ハワイ）の料理長として活躍されています。
小川苗が料理長を務める店『natuRe waikiki』
小川苗さんが料理長を務めるお店は、「natuRe waikiki（ナチュール・ワイキキ）」。
持続可能なハワイを形作っていきたいという考えのもと、2021年12月17日に新しくオープンしたお店です。
繊細でありながら、ハワイの自然や食文化をダイナミックに表現した料理に注目が集まります！
小川苗さんのアイランドフレンチ、味わってみたいものです！気軽に旅行でハワイに行ける日常が早く訪れてほしいですね。。。
ハワイ在住の方はぜひ足を運んで小川苗さんのアイランドフレンチを堪能してください！
住所：413 Seaside Ave #2F, Honolulu, HI 96815
電話番号：808-212-9282
営業時間：17:30〜24:00
定休日：火・水曜日（当面の間）
ホームページ：https://www.naturewaikiki.com/
小川苗を特集！『世界はほしいモノにあふれてる』
2022年1月1日（土） 午後10：00～11：13
NHK【総合】「世界はほしいモノにあふれてる」新春スペシャル！
アイランドフレンチシェフ・小川苗さんが紹介されます！
ハワイの旅気分もお届け～。
小川苗について、まとめ
ハワイでアイランドフレンチシェフとして活躍する「小川苗（おがわなえ）」さんについて特集しました。
まだあまり知られていない彼女ですが、海外で活躍する日本人シェフの一人として名を馳せるのは時間の問題かもしれませんね！
更なる飛躍を期待して、応援しています！
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